Frühstück und Snacks

• Avocado-Käse-Sandwich
• Avocado-Räucherlachs-Törtchen mit Feldsalat
• Bagel mit Lachs und Meerrettichaufstrich
• Blue-Banana-Schmarren
• Ei-Sandwich 
• Eier-Toast-Muffins
• Feldsalat mit Ziegenkäse
• Geflügelsandwich to go
• Gegrillte Quesadillas
• Grüner Spargel mit Melonensalsa
• Grünes Sandwich
• Heidelbeer-Bananen-Smoothie
• Herzhafte Muffins mit Schinken
• Käsebrot mit Karotten und Trauben

• Kerniges Roggenbrot mit Paprikafrischkäse

• Kraut-Sandwich
• Lachsrollen
• Laugenbrezeln mit Radieschen-Quark-Dip
• Parmesan-Rührei mit Grillschinken
• Rohkost-Toast
• Saftiges Hähnchen-Ei-Sandwich
• Schinkenbrot mit Gurkensalat
• Schinkensandwich mit Hüttenkäsecreme
• Spanisches Rührei auf Toast
• Tomatenrührei mit Rucola
• Tramezzini mit Lachs, Ei und Kresse
• Tunfisch-Ei-Crostinis

Avocado-Käse-Sandwich

Personenanzahl: 2
Quelle: Brigitte Diät

Zutaten:

4 Scheiben Roggenvollkornbrot (140 g)
1,5 EL Kräutersenf (grün)
3 EL Magerquark
2 Lauchzwiebeln
1 EL Dill
1 TL Limettensaft
0,5 Avocados
2 Birnen
40 Gramm Leerdammer (19 g Fett, Käse Léger Caractère)

Zubereitung:

Brotscheiben mit Senf und Quark bestreichen und mit Lauchzwiebelringen und Dill bestreuen. Mit Avocado- und Birnenscheiben belegen und mit etwas Limettensaft beträufeln. Darauf die Käsestreifen legen. Restliche Birne dazu essen.

Pro Portion: 420 kcal, 15g Fett, 53g Kohlenhydrate, 18g Eiweiß

Avocado-Räucherlachs-Törtchen mit Feldsalat

Personenanzahl: 4
Quelle: Weightwatchers
Anmerkung: 9 Points

Zutaten:

¼ Chilischote/n
1 ScheibePumpernickel
2 EL Walnüsse
1 EL Halbfettmargarine
3 Blätter Gelatine, weiß
300 g Avocado, (entspricht ca. 2 Avocados)
½ Limetten, unbehandelt
75 g Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
300 g Feldsalat
2 Salatgurkenn
2 Birnen, mittelgroß, frisch
8 EL Weinessig, Weißweinessig
1 TL Olivenöl
1 TL Honig
200 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1 TL Instantpulver)
1 Prise Jodsalz
1 Prise Pfeffer
2 Scheiben Räucherlachs

Zubereitung:

Chilischote waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Pumpernickel mit Walnüssen fein hacken. Margarine in einer Pfanne schmelzen, Pumpernickel und Walnüsse mit Chiliringen darin ca. 2–3 Minuten rösten und Masse in 4 Muffinformen festdrücken.

Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und auflösen. Avocados halbieren, Steine entfernen und Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Limettenschale abreiben, Limettenhälfte auspressen und Schale, Saft und Avodacofleisch mit Joghurt pürieren. 5 EL Avocadocreme nach und nach unter die Gelatine rühren und mit restlicher Creme verrühren. Avocadocreme auf der Pumpernickelmasse verteilen und ca. 2–3 Stunden kalt stellen.

Salat und Gurke waschen, Salat trocken schleudern. Birnen vierteln, entkernen, schälen und mit 1 Gurke in Würfel schneiden. Salat mit Birnen- und Gurkenwürfeln vermengen. Für das Dressing restliche Gurke schälen, in Stücke schneiden und mit Essig, Öl, Honig und Brühe pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben. Räucherlachs halbieren. Avocadotörtchen stürzen, umdrehen, mit Räucherlachs und Gurkenwürfeln garnieren und mit Salat servieren.

Ein echter Hingucker!

Bagel mit Lachs und Meerrettichaufstrich

 Personenanzahl: 1

Quelle: Weightwatchers
Anmerkung: 9 P

Zutaten:

1 Bagel
50 g Räucherlachs
1 EL Frischkäse, bis 1 % Fett absolut
½ TL Tafelmeerrettich
1 TL Dill, gehackt
1 Prise Jodsalz
1 Prise Pfeffer
3 Blätter Blattsalat
½ Salatgurke

Zubereitung:

Bagel aufschneiden und toasten. Lachs in Stücke schneiden. Frischkäse, Meerrettich, Dill, Salz und Pfeffer verrühren. Bagelhälften damit bestreichen, untere Hälfte mit Salat und Lachs belegen und mit oberer Bagelhälfte abdecken. Gurke in Stifte schneiden und zum Bagel essen.

Blue-Banana-Schmarren

Personenanzahl: 1
Quelle: Weightwatchers
Anmerkung: 6 P

Zutaten:

1 mittlere Bananen, reif
2 Hühnereier
125 g Heidelbeeren/Blaubeeren
1TLRapsöl

Zubereitung:

Banane mit einer Gabel zerdrücken. Eier trennen. Eigelb mit der Banane mixen und das Eiweiß steif schlagen. Den Eischnee unter die Eigelb-Bananen-Masse heben und die Heidelbeeren dazu geben.

Öl in einer Pfanne erhitzen, bei mittlerer Hitze einen Pfannkuchen abbacken und mit einer Gabel in Stücke zerrupfen. Blue-Banana-Schmarren weiterbacken, bis er goldbraun ist.

 

Ei-Sandwich

Personenanzahl: 1
Quelle: Weightwatchers
Anmerkung: 8 Points

Zutaten:

1 Hühnerei
1 TL Mayonnaise/Salatcreme, bis 10 % Fett
1 TL Senf
1 Scheibe Vollkornbrot
1 Scheibe Gouda, 30 % Fett i. Tr.
1 Hand voll Kresse
2 Stück Karotten/Möhren

Zubereitung:

Ei in ca. 10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden.

Salatcreme mit Senf verrühren und Vollkornbrotscheibe mit der Creme bestreichen. Brotscheibe halbieren. Eine Hälfte mit Gouda und Ei belegen.

Kresse vom Beet schneiden und Brot mit Kresse bestreuen. Mit restlicher Brotscheibenhälfte abdecken. Karotten schälen und zum Ei-Sandwich servieren.

Eier-Toast-Muffins 

Personenanzahl: 6
Quelle: Weightwatchers
Anmerkung: 5 P

Zutaten:

6 ScheibenWeizentoast
1Scheibe Schinken, gekocht (ohne Fettrand)
6 Hühnereier
1 Prise Jodsalz
1 Prise Pfeffer
¼ Packung Kresse

Zubereitung:

Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3; Umluft: 180° C) vorheizen. Toast mit einem Nudelholz flach rollen und in die Mulden einer Silikon-Muffinform drücken, dabei die Ecken herausstehen lassen.

Schinken in 6 Stücke schneiden und in die Toastmulden legen. Je 1 Ei aufschlagen, vorsichtig in die Mulden gleiten lassen, salzen und pfeffern.

Muffins im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen und abkühlen lassen. Kresse vom Beet schneiden und Muffins mit Kresse garniert servieren.

Auch lecker zum Brunch.

Feldsalat mit Ziegenkäse

Personenanzahl: 4
Quelle: Weightwatchers
Anmerkung: 5 Points

Zutaten:

240 g Ziegenweichkäse, 45 % Fett i. Tr.
2 TL Honig
300 g frische Aprikosen, (ersatzweise 1 große Mango)
200 g Feldsalat
½ Zitronen
10 g kalorienreduzierte/s Gelee/Marmelade/Konfitüre, vorzugsweise Aprikose
2 EL Weinessig, Weißwein
1 EL Petersilie gehackt, (frisch oder TK)
1 Prise Jodsalz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung:

Käse in Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Honig beträufeln. Käsescheiben im vorgeheizten Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen.

Aprikosen waschen, halbieren, den Stein entfernen und Aprikosen in Spalten schneiden. Für das Dressing 4 Aprikosenspalten zur Seite stellen. Feldsalat waschen und trocken schleudern. Feldsalat mit restlichen Aprikosenspalten vermengen.

Für das Dressing Zitronenhälfte auspressen. Zitronensaft mit Konfitüre, Aprikosenspalten, Essig und Petersilie pürieren, salzen und pfeffern. Salat mit Dressing beträufeln und mit Ziegenkäse garniert servieren.


Dieser Salat wird einen guten Eindruck hinterlassen. Mit würzigem Ziegenkäse und fruchtigem Aprikosendressing ist er ein echtes Highlight.

Geflügelsandwich to go

Personenanzahl: 1

Quelle: Weightwatchers
Anmerkung: 8 P

Zutaten:

2 Scheibe Roggenvollkornbrot
3 EL Frischkäse, bis 1 % Fett absolut, mit Kräutern
1 TL Senf, klassisch
4 Scheiben Geflügelbrustaufschnitt
1 Knolle Kohlrabi
1 Apfel

Zubereitung:

Brot mit Frischkäse und Senf bestreichen, mit Geflügelbrust belegen. Brot zusammenklappen. Dazu Kohlrabi und Apfel.

 

Gegrillte Quesadillas

Personenanzahl: 4
Quelle: Brigitte Diät

Zutaten:

1 Lauchzwiebel
1 Tomate
2,5 Koriander
1,5 Chilis
50 Gramm saure Sahne
75 Gramm Käse (gerieben, z. B. Gouda)
Salz
Kreuzkümmel (gemahlen)
4 Tortilla Wraps

Zubereitung:

Die Lauchzwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Die Tomate mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abspülen und die Haut abziehen. Tomate vierteln, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Korianderblättchen abzupfen und hacken, Chili abspülen und in feine Ringe schneiden. Alles mit saurer Sahne und dem geriebenem Käse mischen und mit Salz und Kreuzkümmel würzig abschmecken.
Die Tortillafladen je zur Hälfte mit der Käsemischung bestreichen, zusammenklappen und von jeder Seite etwa 2 bis 3 Minuten grillen, bis der Käse geschmolzen und die Tortilla knusprig ist. Sofort in Stücke schneiden und servieren.

einfach, Kalorienarm, Fettarm, Low Carb, ohne Alkohol, Vegetarisch, Schnell
Fertig in 20 Minuten

Pro Portion: 200 kcal, 10g Fett, 21g Kohlenhydrate, 8g Eiweiß

 

Grüner Spargel mit Melonensalsa

Personenanzahl: 2
Quelle: Weightwatchers
Anmerkung: 4 Points

Zutaten:

300 g Spargel, grün
1 Prise Jodsalz
250 g Tomaten, frisch
150 g Wassermelone
4 Zweig(e) Basilikum
1 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
50 g Ziegenfrischkäse
6 Stück Grissini

Zubereitung:

Spargel waschen, unteres Drittel schälen und Spargel in kochendem Salzwasser ca. 6–8 Minuten garen.

Für die Melonensalsa Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Tomaten und Melone in kleine Würfel schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Tomaten- und Melonenwürfel mit Basilikumstreifen und Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Spargel abgießen und gut abtropfen lassen, lauwarm abkühlen lassen. Auf einer Platte anrichten und Salsa darüber verteilen. Käse zerbröckeln, darüberstreuen und mit Grissini servieren.

Grünes Sandwich

Personenanzahl: 1

Quelle: Weightwatchers
Anmerkung: 7 P

Zutaten:

3 Zweige Basilikum
2 EL Frischkäse, bis 1 % Fett absolut
½ TL Tafelmeerrettich
1 Spritzer Zitronensaft
1 Prise Jodsalz
1 Prise Pfeffer
¼ Salatgurke
30 g Avocado, frisch (verzehrbarer Anteil)
2 Blätter Kopfsalat
2 Scheiben Vollkorntoast

Zubereitung:

Für die Creme Basilikum waschen, trocken schütteln und mit Frischkäse, Meerrettich, Zitronensaft, Salz und Pfeffer pürieren. Gurke waschen und mit einem Sparschäler längs in Streifen schneiden. Salat waschen und trocken schütteln.

Toast rösten, mit Creme bestreichen, eine Scheibe mit Salat, Gurkenstreifen und Avocadospalten belegen und mit restlicher Toastscheibe bedecken. Grünes Sandwich diagonal halbieren, in Butterbrotpapier eingewickelt transportieren und servieren.

 

Heidelbeer-Bananen-Smoothie

Personenanzahl: 4
Quelle: Weightwatchers
Anmerkung: 5 P

Zutaten:

200 g Heidelbeeren/Blaubeeren (frisch oder TK)
200 g Bananen
600 g Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
1 Spritzer Süßstoff, flüssig
8 Eiswürfel, bzw. 8 EL Crushed Ice

Zubereitung:

Frische Heidelbeeren waschen oder TK-Beeren in einem Sieb auftauen lassen. Bananen in grobe Stücke schneiden und mit Heidelbeeren und Joghurt pürieren. Mit Süßstoff abschmecken. Crushed Ice auf 4 Gläser verteilen und mit Smoothie auffüllen. Nach Wunsch mit Zitronenmelisse garniert servieren.

 

Herzhafte Muffins mit Schinken

Personenanzahl: 12
Quelle: Weightwatchers
Anmerkung: 2 P.

Zutaten:

600 g Hähnchenbrustfilet, roh
4 Schalotten
3 Scheiben Schinken, roh (ohne Fettrand)
2 EL (gehackt) Petersilie, (frisch oder TK)
½ TL Paprikapulver
2 TL Thymian, (frisch oder gemahlen)
1 Prise Jodsalz
1 Prise Pfeffer
2 Scheiben Vollkornbrot
75 ml fettarme Milch, 1,5 % Fett
1 Karotten/Möhren
1 Zucchini
½ Paprika
1 TL Pflanzenöl
100 g (Abtropfgewicht) Mais (Konserve)

Zubereitung:

Ofen auf 200° C vorheizen. 12-er Muffinblech mit Muffinförmchen (alternativ: 10-cm-Quadrate aus Backpapier) auskleiden und beiseite stellen.

Hähnchenbrust zu Hackfleisch verarbeiten, alternativ auch Tatar. Schalotten und Schinken fein würfeln, mit Hähnchen-Hackfleisch, Petersilie, Paprikapulver und Thymian in einer Schüssel vermengen und salzen und pfeffern. Brot zerkrümeln und mit der Milch in einer Schüssel ca. 1 Minute aufweichen lassen. Anschließend in die Hackmasse einkneten.

Karotten, Zucchini und Paprika sehr klein würfeln und, in einer Pfanne Öl erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten anbraten, ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Gemüse und Mais anschließend mit der Hackmasse vermischen. Mischung auf die Muffinform verteilen und ca. 25 Minuten backen. Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen. Dazu passt ein frischer grüner Salat.


Diese Muffins werden Sie lieben: leicht und lecker! Auch ideal geeignet für den Picknickkorb.

Käsebrot mit Karotten und Trauben

Personenanzahl: 1
Quelle: Weightwatchers
Anmerkung: 7 P

Zutaten:

1 Scheibe Roggenbrot
1 TL Halbfettmargarine, 39 % Fett
1 ScheibeTilsiter, 30 % Fett i. Tr.
2 Karotten/Möhren 
1 Handvoll Weintrauben

Zubereitung:

Graubrot mit Margarine bestreichen und mit Käse belegen. Karotten in Streifen schneiden und mit Trauben zum Käsebrot servieren.

Kerniges Roggenbrot mit Paprikafrischkäse

Personenanzahl: 1

Quelle: Weightwatchers
Anmerkung: 4 P

Zutaten:

1 Paprika, rot
1 Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
3 EL Frischkäse, bis 1 % Fett absolut
1 Prise Jodsalz
1 Prise Pfeffer
1 Scheibe Roggenvollkornbrot

Zubereitung:

½ Paprika und Frühlingszwiebel sehr fein würfeln und mit Frischkäse mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brot mit Paprikafrischkäse bestreichen und dazu die restliche Paprika servieren.

Kraut-Sandwich

Personenanzahl: 1
Quelle: Brigitte Diät

Zutaten:

2 Lauchzwiebeln
30 Gramm Frischkäse (mit Joghurt, 13 % Fett)
Oregano (gerebelt)
2 Scheiben Vollkornbrot (dünn)
50 Gramm Rotkohl (Glas )
40 Gramm Brie (15 % Fett)
30 Gramm Schinken (mager, roh, oder gekochter Schinken)

Zubereitung:

Lauchzwiebeln hacken und mit 30 g Frischkäse mit Joghurt (13 % Fett) und gerebeltem Oregano verrühren. Frischkäse auf 2 dünne Scheiben Vollkornbrot streichen.
50 g Rotkohl aus dem Glas abtropfen lassen. Eine Scheibe mit Rotkohl und 40 g Brie-Käse (15 % Fett), die zweite mit 30 g magerem rohem oder gekochtem Schinken belegen. Schinkenbrot auf die Käseschnitte legen, etwas zusammendrücken und halbieren.

Pro Portion: 350 kcal, 11g Fett, 39g Kohlenhydrate, 23g Eiweiß

Lachsrollen

Personenanzahl: 4
Quelle: Weightwatchers
Anmerkung: 3 Points

Zutaten:

½ Stück Zitronen, unbehandelt
200 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
1 PriseJod salz
250 ml fettarme Milch, 1,5 % Fett
3 Stück Hühnerei/er
150 ml Mineralwasser, kohlensäurehaltig
1 Kopf Friséesalat
200 g Frischkäse (bis 1 % Fett absolut)
2 EL Saure Sahne, 10 % Fett
2 TL Meerrettich, (Glas)
1 EL Dill, gehackt (frisch oder TK)
1 Prise Pfeffer
150 g Räucherlachs
Kalorienreduziertes Dressing

Zubereitung:

Backofen auf 200°C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180°C) vorheizen, ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech dabei mit aufwärmen. Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Mehl mit Zitronenschale, Backpulver und ¼ Teelöffel Salz vermischen. Mit Milch verrühren und Eier unterrühren. Mineralwasser kurz untermischen und Teig auf das Backblech gießen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15-20 Minuten backen.

Salat waschen, trocken schleudern und in grobe Stücke zerteilen. Frischkäse mit saurer Sahne, Meerrettich, 1 Teelöffel Zitronensaft und Dill verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pfannkuchen herausnehmen und mit Frischkäsecreme bestreichen. Mit einigen Salatstücken und Räucherlachsscheiben belegen. Pfannkuchen längs aufrollen und in 12 Scheiben schneiden. Restlichen Salat mit Dressing mischen und zu den Lachsrollen servieren.
Variante Schinkenrollen: Pfannkuchen wie beschrieben zubereiten. 200 g Frischkäse, bis 1 % Fett absolut, mit 1 EL Pesto verrühren und Pfannkuchen damit bestreichen. Mit 50 g Rucola und 6 Scheiben Parmaschinken belegen. Aufrollen und in 12 Scheiben schneiden. Der ProPoints Wert pro Stück ändert sich nicht.

Laugenbrezeln mit Radieschen-Quark-Dip

Personenanzahl: 12
Quelle: Weightwatchers
Anmerkung: 3 Points

Zutaten:

½ TL Hefe, frisch
250 ml Wasser
375 g Weizenmehl
½ TL Jodsalz
1 Prise(n) Pfeffer
50 g Natron, entspricht 5 EL
1 Eiklar
3 EL Meersalz, bevorzugt Hagelsalz
1 Bund Radieschen
1 Bund Schnittlauch, (frisch oder TK)
250 g Magerquark
250 g Fettarmer Naturjoghurt, bis 1,8 % Fett
1 Prise(n) Zucker
1 TL Zitronensaft

Zubereitung:

Hefe zerbröckeln und in lauwarmen Wasser auflösen. Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Mit aufgelöster Hefe zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.

Teig nochmals gut durchkneten, in 12 Portionen teilen und zu langen, dünnen Strängen rollen. Stränge zu Brezeln formen. Brezeln weitere ca. 15 Minuten gehen lassen.

1 Liter Wasser aufkochen, Topf vom Herd nehmen und Natron vorsichtig einrühren. Brezeln mit 2 Schaumkellen kurz in die heiße Lauge tauchen, gut abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Eiweiß verquirlen, Brezeln damit bestreichen, mit Hagelsalz bestreuen und im vorgeheizten Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.

Für den Dip Radieschen waschen und fein würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Ringe schneiden. Quark, Joghurt, Radieschenwürfel und Schnittlauchringe verrühren. Mit Zucker verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Laugenbrezeln mit je 2 El Radieschen-Quark-Dip servieren.


Die typisch braune Färbung erhalten die Brezeln durch Natronlauge aus dem Supermarkt. Oder kaufen Sie beim Bäcker sogenannte Bäckerlauge.

Wenn es schnell gehen soll, können auch Brezel beim Bäcker gekauft werden.

Parmesan-Rührei mit Grillschinken

Personenanzahl: 1
Quelle: Brigitte Diät

Zutaten:

1 Bio-Ei (Größe M)
Salz
Tabasco
2 EL Parmesan (fein gerieben)
2 EL Wasser
0,5 TL Olivenöl
1 Vollkorntoast (30 g)
1 EL Magerquark
1 TL Orangenmarmelade
Pfeffer (grob)
Gartenkresse
100 Gramm Tomate (in Scheiben)
30 Gramm Grillschinken (mager, hauchdünn)

Zubereitung:

Bio-Ei (Größe M), Salz, ein paar Tabascospritzer, 2 EL fein geriebenen Parmesankäse und 2 EL Wasser verquirlen. Eine beschichtete Pfanne mit 1⁄2 TL Olivenöl ausstreichen und erhitzen. Eimasse zugeben, zur Mitte schieben und stocken lassen.
Vollkorntoast (30 g) toasten und mit 1 EL Magerquark und 1 TL Orangenmarmelade bestreichen. Ei mit grobem Pfeffer und ein wenig Gartenkresse bestreuen. Toast mit 100 g Tomatenscheiben und 30 g hauchdünnem magerem Grillschinken anrichten.


Pro Portion: 340 kcal, 16g Fett, 24g Kohlenhydrate, 25g Eiweiß

Rohkost-Toast

Zutaten:

2 Scheiben Vollkorntoast
1 TL Halbfettbutter
75 g Karotten
75 g Zucchini
75 g Apfel
½ Kästchen Kresse
50 g Cremequark (0,2% Fett)
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Brot toasten, mit Fett bestreichen

Gemüse und Apfel waschen und putzen, Gemüse raspeln und mit der Kresse unter den Quark rühren. Würzen. Auf dem Brot verteilen.

Den Apfel in dünne Scheiben schneiden und das Brot damit belegen.

300 kcal.

Saftiges Hähnchen-Ei-Sandwich

Personenanzahl: 1
Quelle: Weightwatchers
Anmerkung: 7 P

Zutaten:

1 Hühnerei
½ Bund Radieschen
¼ StückSalatgurke
1Scheibe Vollkorntoast
1 EL Frischkäse, bis 1 % Fett
1 TL Senf
4 Scheiben Geflügelbrustaufschnitt, vorzugsweise Hähnchenbrustaufschnitt

Zubereitung:

Ei in kochendem Wasser ca. 8–10 Minuten hart kochen. Radieschen, Gurke und Ei in Scheiben schneiden. Toast mit Frischkäse und Senf bestreichen und halbieren. Eine Hälfte mit Hähnchenbrustaufschnitt, Radieschen-, Gurken- und Eischeiben belegen. Mit der anderen Hälfte bedecken. Restliche Radieschen-, Gurken- und Eischeiben zum Sandwich servieren.

Schinkenbrot mit Gurkensalat

Personenanzahl: 1
Quelle: Weightwatchers
Anmerkung: 9 P

Zutaten:

1 Salatgurke
3 EL Frischkäse, bis 1 % Fett absolut
1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
2 EL Dill, gehackt
2 ½ EL Essig
1 Prise Jodsalz
1 Prise Pfeffer
2 Scheibe Roggenvollkornbrot
1 TL Senf, klassisch
2 Blätter Blattsalat
1 Scheiben Schinken, gekocht (ohne Fettrand)
2 Scheiben )Schinken, roh (ohne Fettrand)

Zubereitung:

Gurke in Scheiben hobeln. Für das Dressing Frischkäse, Öl, Dill, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Dressing mit Gurke vermischen. Brot mit Senf bestreichen, mit Salat und Schinken belegen.

Schinkensandwich mit Hüttenkäsecreme

Personenanzahl: 1

Quelle: Weightwatchers
Anmerkung: 8 P

Zutaten:

2 Tomaten, getrocknet, ohne Öl
50 m lGemüsebrühe, zubereitet (2 Prisen Instantpulver)
1 Zweig Basilikum
1 Hand voll Rucola
50 g Hüttenkäse/Körniger Frischkäse, bis 5 % Fett absolut (20 % Fett i. Tr.)
1 Prise Jodsalz
1 Prise Pfeffer
2 Scheiben Roggenvollkornbrot (Schwarzbrot)
2 Scheiben Schinken, gekocht (ohne Fettrand)

Zubereitung:

Tomaten ca. 10 Minuten in Brühe einweichen, abtropfen lassen und hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken. Rucola waschen und trocken schleudern.

Für den Aufstrich Hüttenkäse mit Tomaten und Basilikum verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Brotscheibe mit Hüttenkäsecreme bestreichen, mit Rucola und Schinken belegen und mit restlicher Brotscheibe abdecken. Schinkensandwich halbieren und servieren.

Spanisches Rührei auf Toast

Personenanzahl: 1
Quelle: Brigitte Diät

Zutaten:

2 Lauchzwiebeln
1 Bio-Ei (Größe M)
2 EL Mineralwasser (mit Kohlensäure)
1 Prise Paprika edelsüß
Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz (zum Verrühren)
1 TL Olivenöl
1 Scheibe Vollkorntoast
1 EL Tomatenketchup
50 Gramm Putenbrustaufschnitt (oder Kochschinken-Aufschnitt, hauchdünne Scheiben)
50 Gramm Paprika (gegrillt, ohne Haut, aus dem Glas)
5 Kapernäpfel

Zubereitung:

Die Lauchzwiebeln abspülen, trocken tupfen und fein hacken. Das Bio-Ei mit dem Mineralwasser, Edelsüßpaprika, frisch gemahlenen Pfeffer und etwas Salz verrühren.
Das Olivenöl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen. Lauchzwiebeln hineingeben und unter Rühren kurz anschwitzen. Eimasse zugießen und das Ei unter Rühren braten.
Das Vollkorntoast rösten, mit dem Tomatenketchup bestreichen und mit dem Puten-Aufschnitt, Rührei und der gegrillten Paprika belegen. Mit den Kapernäpfeln anrichten.

Pro Portion: 310 kcal, 13g Fett, 24g Kohlenhydrate, 22g Eiweiß

Tomatenrührei mit Rucola

Personenanzahl: 1
Quelle: Weightwatchers
Anmerkung: 6 P

Zutaten:

8 Cocktailtomaten
1 TL Rapsöl
2 Hühnereier
1 EL Milch, fettarm, 1,5 % Fett
1 Prise Jodsalz
1 Prise Pfeffer
1 EL gehackt Basilikum
1 Hand voll Rucola

Zubereitung:

Cocktailtomaten vierteln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Tomaten darin kurz dünsten. Eier mit Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Eier zu den Tomaten geben und unter Rühren ca. 5 Minuten stocken lassen. Basilikum dazugeben. Rührei mit Rucola servieren.

 

Tramezzini mit Lachs, Ei und Kresse

Personenanzahl: 1
Quelle: Brigitte Diät

Zutaten:

2 Scheiben Vollkornsandwichbrot
2 EL Frischkäse (mit Joghurt; 13 g Fett)
1 Bio-Ei (hart gekocht; Größe M)
2 EL Gartenkresse
2,5 Scheiben Wildlachs (geräuchert; ca. 35 g, z. B. von Nordsee)
1 EL Tafelmeerettich (Glas)
Salat (Blätter, ein paar)
150 Gramm Salatgurke

Zubereitung:

Brotscheiben mit einer Teigrolle dünn ausrollen und mit Frischkäse bestreichen.
Ei schälen und fein hacken.
Eine Brotscheibe mit Kresse, gehacktem Ei und Lachs belegen. Lachs mit Meerrettich bestreichen und mit Salatblättern belegen. Mit der zweiten Brotscheibe bedecken und die Ränder so fest andrücken, dass die Scheiben zusammenkleben.
Tramezzini diagonal mit einem scharfen Messer halbieren und in Frischhaltefolie wickeln. Mit Gurkensticks in die Brotdose packen.

Pro Portion: 450 kcal, 20g Fett, 37g Kohlenhydrate, 28g Eiweiß

Tunfisch-Ei-Crostinis

Personenanzahl: 1
Quelle: Brigitte Diät

Zutaten:

1 Dose Tunfischfilet ("Naturale ohne Öl", von Saupiquet; 80 g)
60 Gramm Cornichons (oder Gewürzgurken aus dem Glas)
40 Gramm Radieschen
1 TL Kräuter (gehackte)
1 EL Kapern
3 EL Frischkäse (körniger)
Paprika edelsüß
Cayennepfeffer
Salz
1 Bio-Ei (hart gekocht; Größe M)
70 Gramm Vollkornbrot (Roggen-Weizen; 3 kleine Scheiben)
60 Gramm Kirschtomate

Zubereitung:

Tunfisch abgießen, abtropfen und zerpflücken. Cornichons und geputzte Radieschen fein würfeln und mit Thunfisch, Kräutern, abgetropften Kapern und Frischkäse verrühren. Tunfischcreme mit Paprika, Cayennepfeffer und Salz pikant abschmecken.
Tunfischcreme und Eischeiben auf die getoasteten Brotscheiben verteilen und eventuell mit Kräutern bestreuen. Tomaten abspülen, trocknen und dazu anrichten.

Pro Portion: 405 kcal, 10g Fett, 35g Kohlenhydrate, 41g Eiweiß