Süße Sachen

• Apfelkuchen
• Apfeltiramisu mit Aprikosenkonfitüre
• Bienenstich mit Mandeln
• Biscotti
• Brombeer-Zitronen-Sorbet
• Brownies mit Mangospießen
• Chili-Schoko-Sorbet mit Erdbeeren
• Crème Caramel
• Erdbeer-Minz-Törtchen
• Feigen-Mandel-Tarte
• Grapefruitsorbet
• Käsekuchen ohne Boden mit Mandarinen
• Käsekuchenmuffins
• Kirschschnitten
• Orangecake
• Pflaumenstreusel

Apfelkuchen

 Personenanzahl: 12

Quelle: Weightwatchers
Anmerkung: 4 Points

Zutaten:

1 Zitronen, unbehandelt
120 g Halbfettmargarine
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Hühnereier
200 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
1000 g Äpfel, mürbe (z.B. Boskop)
½ TL Zimt
2 EL fettarme Milch, 1,5 % Fett
3 EL Mandeln, gehackt

Zubereitung:

Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Margarine mit Zucker, Vanillezucker und Eiern cremig rühren. Mehl, Backpulver und Zitronenschale mischen und unterrühren. 2/3 des Teigs in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26cm) streichen.

Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zimtpulver und Zitronensaft mischen. Apfelspalten auf dem Teig verteilen.

Restlichen Teig mit Milch verrühren, Apfelspalten damit bestreichen und mit Mandeln bestreuen. Kuchen im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40–45 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Wie bei Muttern und doch so leicht: dieser herrlich fruchtige Apfelkuchen wird Sie begeistern.

Apfeltiramisu mit Aprikosenkonfitüre

Personenanzahl: 4
Quelle: Weightwatchers
Anmerkung: 4 P.

Zutaten:

1 mittelgroßer Äpfel, rot (z.B. Red Delicious)
400 g Magerquark
150 g kalorienreduzierte/s Gelee/Marmelade/Konfitüre, Aprikose
8 Löffelbiskuits
200 ml Apfelsaft
1 TL Puderzucker
1 TL Zimt

Zubereitung:

Apfel waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Quark mit Aprikosenkonfitüre glatt rühren und Apfelwürfel unterheben.

4 Löffelbiskuits in eine Auflaufform (ca. 15 x 15 cm) legen und mit Apfelsaft beträufeln. Die Hälfte der Quarkmasse darauf verstreichen und mit restlichen Löffelbiskuits belegen. Restliche Quarkmasse auf den Löffelbiskuits verteilen und das Tiramisu ca. 1 Stunde kalt stellen.

Puderzucker und Zimtpulver vermischen. Tiramisu damit bestäuben und nach Wunsch mit roten Johannisbeeren garniert servieren.

Bienenstich mit Mandeln

Personenanzahl: 12
Quelle: Weightwatchers
Anmerkung: 6 Points

Zutaten:

4 Stück Hühnerei/er
80 g Zucker
100 g Honig
150 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
1 TL Zitronenschale, unbehandelt
30 g Mandeln, gehobelt
120 g Halbfettmargarine
700 ml fettarme Milch, 1,5 % Fett
2 Packung(en) Puddingpulver
4 Blatt/Blätter Gelatine

Zubereitung:

Backofen auf 160° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 140° C) vorheizen. Eier mit 70 g Zucker und 60 g Honig verquirlen. Mehl, Backpulver und Zitronenschale unterheben.

Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) füllen, mit Mandelblättchen bedecken, 4 TL Margarineflocken daraufsetzen und mit restlichem Zucker bestreuen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Abkühlen lassen und waagerecht halbieren.

650 ml Milch erwärmen. Puddingpulver mit restlicher Milch anrühren, zufügen und aufkochen lassen. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen und auflösen. 2 EL Pudding nach und nach unter die Gelatine rühren und dann mit der restlichen warmen Puddingmasse verrühren. Restlichen Honig und restliche Margarine zufügen, verrühren und abkühlen lassen.

Puddingmasse auf den Kuchenboden streichen. Kuchendeckel in 12 Stücke schneiden, dekorativ auf die Puddingschicht legen und Bienenstich bis zum Servieren kühl stellen.

Biscotti

Personenanzahl: 12
Quelle: Weightwatchers
Anmerkung: 4 P

Zutaten:

50 g Haselnüsse, gehackt
150 g Weizenmehl
½ TL Backpulver
40 g Pflanzenmargarine, vollfett
½ Stück Zitronen
110 g Zucker
½ EL Kaffee, Instant
1 Stück Hühnerei, Eiklar

Zubereitung:

Die Hasselnüsse in einer fettfreien Pfanne leicht anrösten und etwas abkühlen lassen. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Margarine unterkneten und mit abgeriebenen Zitronenschale, Zucker und Nüsse zu einem krümeligen Teig verarbeiten.

Den Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Den Kaffee in 1 EL Wasser auflösen. Kaffee und Eiweiss in den Teig kneten. Wenn der Teig zu trocken ist, etwas Wasser zugeben. Ein 5 x 5 cm großes Rechteck aus dem Teig formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backbleche legen. 35 Minuten im Ofen goldbraun backen.

15 Minuten abkühlen lassen, wenden und in 12 Stücke schneiden. Dann noch einmal für 10 Minuten knusprig aufbacken. Die Biscotti halten sich in einem luftdichtem Behältner ca. eine Woche.

Tipp: Variieren Sie die Nüsse – backen Sie die Biscotti wahlweise mit Mandeln oder Pistazien.


Nichts schmeckt besser zu einem Espresso oder Cappuccino. Leichter selbst gemacht als gedacht! Dieses italienische Gebäck lässt Gourmet-Herzen höher schlagen.

Brombeer-Zitronen-Sorbet

Personenanzahl: 2
Quelle: Weightwatchers
Anmerkung: 3 Points

Zutaten:

1 Zitronen, unbehandelt
50 g Zucker
50 ml Wasser
250 g Brombeeren, (ersatzweise TK, gut abgetropft)
1 Eiklar

Zubereitung:

Zitronenschale in breiten Streifen abschälen und Zitrone hinterher auspressen. Zucker, Wasser, Zitronensaft und -schale aufkochen und ca. 10 Minuten zu einem Sirup einkochen. Abkühlen lassen, Zitronenschale entfernen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Brombeeren verlesen, kalt abspülen und trocken tupfen. 125 g mit einem Pürierstab pürieren und durch ein Sieb streichen. Zitronensirup unterrühren.

Eiweiß sehr steif schlagen und unter die Fruchtmasse heben. Sorbetmasse in eine Metallschüssel geben und ca. 6 Stunden in ein Gefrierfach stellen. Zwischendurch mehrmals mit einer Gabel kräftig durchrühren.

Selbst gemachtes Eis ist schon ein Hit und mit diesem köstlich erfrischenden Sorbet schmeckt der Sommer einfach nach mehr!

Brownies mit Mangospießen

Personenanzahl: 16
Quelle: Weightwatchers
Anmerkung: 5 Points

Zutaten:

150 g Schokolade, Zartbitter
150 g Halbfettmargarine
3 Hühnereier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
170 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
1 große Mangos

Zubereitung:

Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Zartbitterschokolade grob hacken und mit 140 g Margarine im warmen Wasserbad schmelzen. Leicht abkühlen lassen. Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen. Schokoladenmasse kurz unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und kurz unterrühren.

Eine ofenfeste Form (ca. 20 x 20 cm) mit restlicher Margarine fetten. Teig in die Form streichen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20–25 Minuten backen. Brownies herausnehmen und abkühlen lassen.

Brownies in 16 Stücke schneiden und auf einer Platte anrichten. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein trennen und in Stücke schneiden. Mangostücke mit kleinen Holzspießen auf die Brownies stecken und servieren.

Chili-Schoko-Sorbet mit Erdbeeren

Personenanzahl: 4
Quelle: Weightwatchers
Anmerkung: 4 P.

Zutaten:

50 g Zucker
25 g Kakaopulver
200 ml Wasser
50 g Schokolade, Zartbitter
¼ TL Chilipulver/Chiliflocken
½ Chilischote, rot, fein gehackt
300 g Erdbeeren

Zubereitung:

Zucker und Kakao in einem Topf mit 100 ml Wasser verquirlen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, Schokolade zerbröckeln und in die heiße Flüssigkeit geben.

Wenn die Schokolade geschmolzen ist Chiliflocken dazugeben und kräftig durchrühren. Restliches Wasser dazugeben, gut vermischen und ca. 30 Minuten abkühlen lassen.

Mischung kräftig durchrühren und in ein Gefriergefäß füllen. Abdecken und ca. 75 Minuten in das Tiefkühlfach stellen. Mit einer Gabel die angefrorene Masse durchrühren. Nach weiteren 30 Minuten durchrühren und den Vorgang solange wiederholen, bis die Masse fest ist. Dann Masse vollständig gefrieren lassen.

Sorbet ca. 20 Minuten vor dem Verzehr aus dem Gefrierfach nehmen. Erdbeeren waschen und auf Schälchen verteilen. Sorbet darauf geben und mit Chili bestreut servieren.

Crème Caramel

Personenanzahl: 6
Quelle: Weightwatchers
Anmerkung: 5 Points

Zutaten:

150 g Zucker
20 ml Wasser
2 TL Halbfettmargarine
3 Hühnereier
1 Vanilleschote, davon das Mark
500 ml fettarme Milch, 1,5 % Fett
1 Prise Jodsalz
250 g Johannisbeeren, rot

Zubereitung:

80 g Zucker in einem beschichteten Topf unter Rühren schmelzen, Wasser zufügen und karamellisieren lassen. 6 Förmchen (Ø 8 cm) mit Margarine einfetten und Karamell eingießen.

Eier mit restlichem Zucker und Vanillemark verquirlen. Milch mit Salz leicht erwärmen und vorsichtig unter die Eimasse rühren. So lange rühren, bis die Masse etwas anzieht. Eiermasse in die Förmchen füllen.

Förmchen in eine Fettpfanne stellen, Wasser angießen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 25–30 Minuten stocken lassen. Crème Caramel stürzen und mit Johannisbeeren garniert servieren.


Ein wahrer Klassiker unter den feinen Desserts, der bei jedem Gast und bei Ihrer ganzen Familie gut ankommen wird. Genießen Sie mit Stil!

Erdbeer-Minz-Törtchen

Personenanzahl: 4
Quelle: Weightwatchers
Anmerkung: 6 Points

Zutaten:

4 Blätter Gelatine, weiß
150 g Biskuit-Obstboden/Wiener Boden, ohne Belag
½ Bund Minze
250 g Erdbeeren
1 EL Zucker
150 ml Buttermilch, Natur
125 ml Rama Cremefine Zum Schlagen
1 EL Puderzucker

Zubereitung:

Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen. Aus dem Biskuitboden mit einem Souffléförmchen (125 ml Inhalt; 8,5 cm Durchmesser) 4 Kreise ausstechen. Restlichen Biskuit zerbröseln und auf die Böden der Förmchen verteilen, leicht andrücken.

Minze waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Erdbeeren waschen, putzen und trocken tupfen. Ca. 6 Erdbeeren in Scheiben schneiden und jeweils an den inneren Rand der Förmchen stellen. Restliche Erdbeeren mit Minze und Zucker pürieren, Buttermilch einrühren.

Gelatine bei schwacher Hitze auflösen, etwas Erdbeercreme einrühren, alles zur restlichen Creme geben und gut verrühren. Cremefine steif schlagen. Wenn die Erdbeercreme zu gelieren beginnt, Cremefine unterziehen. Creme auf die vier Souffléförmchen verteilen, glatt streichen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden fest werden lassen.

Törtchen mit einem Messer vom Rand lösen und stürzen. Mit Puderzucker bestäuben.

Feigen-Mandel-Tarte

Personenanzahl: 8
Quelle: Weightwatchers
Anmerkung: 6 P.

Zutaten:

300 g Blätterteig
40 g Maisgrieß/Polenta, (alternativ: Grieß)
40 g Mandeln, gemahlen
30 g Zucker, (plus 1 TL)
1 Stück Hühnerei/er, geschlagen
½ Tropfen Bittermandelaroma/-öl
6 Stück frische Feige/n, frisch, geviertelt

Zubereitung:

Ofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze (bzw. 200 °C Umluft) vorheizen.

Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestreuen. Den Blätterteig auf etwa 20 x 26 cm ausrollen. Die Ecken mit einem scharfen Messer gerade abschneiden, damit der Blätterteig später schön aufgeht. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Polenta mit Mandeln, Zucker (1 TL übrig lassen), Ei und Mandelaroma verrühren. Gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Dabei 1 cm zum Rand freilassen. Die Feigen darauf verteilen und mit 1 TL Zucker bestreuen.

20 – 25 min. im Ofen goldbraun backen, bis der Teig schön aufgegangen ist. Etwas abkühlen lassen und servieren.

Tipp: Schmeckt auch mit Pflaumen.

Grapefruitsorbet

Personenanzahl: 1
Quelle: Weightwatchers
Anmerkung: 2 Points

Zutaten:

1 Stück Grapefruit/s, rosa
1 Stück Limetten
80 ml Wasser
1 EL Zucker

Zubereitung:

Grapefruit filetieren und in kleine Würfel schneiden. Die Schale von einer halben Limette abreiben und Limette auspressen. Wasser mit Zucker und Limettensaft so lange kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann Limettenschale und Grapefruitwürfel unterschmischen.

Das Sorbet ca. 4–6 Stunden einfrieren. Dabei gelegentlich umrühren, damit eine grobkörnige Konsistenz entsteht.

Käsekuchen ohne Boden mit Mandarinen

Personenanzahl: 12
Quelle: Weightwatchers
Anmerkung: 5 P

Zutaten:

2 Gläser Mandarinen (Konserve ohne Zucker)
4 Hühnereier
1 Zitrone
500 g Magerquark
300 g Joghurt, Natur, bis 3,8 % Fett, vollfett
200 g Frischkäse (bis 1 % Fett absolut)
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
90 g Grieß, trocken, Weichweizengrieß
1 Packung(en) Puddingpulver, Vanille
1 Prise(n) Jodsalz
1 TL Halbfettmargarine

Zubereitung:

Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Mandarinen abtropfen lassen, Eier trennen und Zitrone auspressen. Quark mit Joghurt, Frischkäse, Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Grieß, Vanillepuddingpulver und Zitronensaft verrühren. Mandarinen unterheben. Eiweiß mit Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

Eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand mit Margarine einfetten. Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen. Kuchen nach ca. 35 Minuten Backzeit mit Alufolie abdecken. Den Kuchen direkt nach dem Backen mit einem Messer vom Rand lösen und in der Springform auskühlen lassen.

Seien wir mal ehrlich: Der Kuchenbelag schmeckt meist am besten. Hier ein Rezept ganz ohne Boden.

Käsekuchenmuffins

Personenanzahl: 6
Quelle: Weightwatchers
Anmerkung: 4 Points

Zutaten:

175 g Mandarinen (Konserve ohne Zucker)
250 g Magerquark
2 Hühnere/er
40 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
5 Tropfen Zitronenaroma
½ Packung(en) Puddingpulver, Vanillegeschmack
2 EL Grieß, trocken
¼ TL Backpulver
1 TL Pflanzenöl
1 TL Puderzucker

Zubereitung:

Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Mandarinen gut abtropfen lassen. Quark mit Eiern, Zucker, Vanillezucker und Zitronenaroma verrühren. Puddingpulver mit Grieß und Backpulver mischen und unterrühren. Mandarinen unterheben.

Mulden eines Muffinblechs mit Öl fetten. Teig einfüllen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30–35 Minuten backen. Käsekuchenmuffins im Blech auskühlen lassen, herausnehmen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Kirschschnitten

Personenanzahl: 20
Quelle: Weightwatchers
Anmerkung: 6 P

Zutaten:

500 g Kirschen, sauer/Schattenmorellen
½ Zitronen, unbehandelt
4 Hühnereier
350 ml Buttermilch, Natur
180 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
400 g Weizenmehl
1 Päckchen Backpulver
80 g Raspelschokolade
2 EL Mandeln, Blättchen
1 EL Puderzucker

Zubereitung:

Kirschen waschen und entsteinen. Zitronenschale abreiben. Eier mit Buttermilch, Zucker und Vanillezucker verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Raspelschokolade und Zitronenschale unterheben.

Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Kirschen darauf verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

Orangecake

Personenanzahl: 16
Quelle: Weightwatchers
Anmerkung: 6 P

Zutaten:

100 g Halbfettmargarine, 39 % Fett
135 g Zucker
1 Prise Jodsalz
3 Hühnereier
1 Orangen/Apfelsinen (unbehandelt)
1 Zitronen (unbehandelt)
30 g Mandeln, gemahlen
240 g Weizenmehl
80 g Speisestärke
4 TL Backpulver
60 g Gelee/Marmelade/Konfitüre, kalorienreduziert, Orange
2 ELOrangenschale, unbehandelt, frische Zesten

Zubereitung:

Margarine mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Schale von Orange und Zitrone abreiben und Saft auspressen. Abgeriebene Schale und Mandeln unter die Ei-Masse ziehen. Mehl, Stärkemehl und Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit dem Saft unter den Teig ziehen.

Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (Länge 26 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) ca. 55 Minuten backen. Orangenkonfitüre erwärmen, glatt rühren und auf den ausgekühlten Kuchen streichen. Orangecake nach Wunsch mit Orangenzesten bestreut servieren.

Pflaumenstreusel

Personenanzahl: 20
Quelle: Weightwatchers
Anmerkung: 4 P.

Zutaten:

1 Würfel Hefe, frisch
60 g Zucker
50 ml fettarme Milch, 1,5 % Fett, lauwarm
570 g Weizenmehl
100 g Halbfettmargarine
1 Hühnerei
120 g Magerquark
1 PriseJodsalz
1500 g Pflaumen, frisch
1 Zitronen, (unbehandelt)
80 g Zucker, braun (ersatzweise weißer Zucker)
1 Prise Zimt
1 TL Puderzucker

Zubereitung:

Hefe zerbröckeln und mit Zucker in Milch auflösen. 400 g Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und aufgelöste Hefe hineingießen. Mit etwas Mehl verrühren und Vorteig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.

30 g Margarine, Ei, Quark und Salz zum Vorteig geben. Zu einem glatten Teig verkneten und weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. Teig nochmals gut durchkneten.

Arbeitsfläche mit 1 Esslöffel Mehl bestäuben. Teig darauf ausrollen, auf ein mit Weight Watchers Backfolie ausgelegtes Backblech geben und weitere ca. 15 Minuten gehen lassen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Pflaumen waschen, halbieren, die Steine entfernen und in Spalten schneiden. Pflaumenspalten auf dem Teig verteilen. Zitronenschale abreiben. Restliches Mehl mit restlicher Margarine, braunem Zucker, ½ Teelöffel Zimtpulver und Zitronenschale zu Streuseln verkneten und über die Pflaumen geben.

Kuchen im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen. Mit Zimtpulver und Puderzucker bestäubt lauwarm servieren.

Ein unschlagbarer Klassiker der Kuchentafel! Genießen Sie ihn solange Sie können, Pflaumen gibt es ab Juli bis September im saisonalen Angebot!